Trüfün gücü azından gelir: birkaç gram, koca bir tabağı dönüştürür. Doğru kullanıldığında sade bir makarnayı bile restoran kalitesinde bir deneyime çevirir. İşte trüfü en iyi şekilde kullanmanın yolları.
Taze trüf: rendeleyin
Taze trüf, servis anında ince bir rende veya trüf bıçağıyla yemeğin üzerine rendelenir. Sıcak yemeğin buharı aromayı açar ve tabağa yayar.
En iyi eşleşmeler: taze makarna, risotto, sahanda veya çırpılmış yumurta, patates püresi ve sade beyaz etler. Nötr ve yağlı tabanlar trüf aromasını en iyi taşıyan zeminlerdir.
Trüf sosu: karıştırın
Trüf sosu çok yönlüdür: makarna sosuna kaşıkla eklenebilir, ete eşlik eden bir krema yapılabilir, tost ve bruschetta üzerine sürülebilir veya tereyağıyla eritilip sos olarak kullanılabilir.
Sos, taze trüfe göre daha uzun ömürlüdür ve yıl boyunca trüf aromasına ulaşmanın en pratik yoludur.
Trüf yağı: gezdirin
Trüf yağı bir “bitiş” malzemesidir; pişirmek için değil, lezzeti taçlandırmak için kullanılır. Birkaç damla pizzaya, çorbaya, salataya veya patates kızartmasına gezdirildiğinde yoğun bir aroma katar.
Az kullanın: trüf yağı güçlüdür, fazlası yemeğin dengesini bozar. Tabak başına birkaç damla yeterlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Trüf yemeğin neresine eklenir?
Taze trüf ve trüf yağı aromasını korumak için yemeğin en sonunda, servis anında eklenir. Trüf sosu ise pişirmenin son aşamasında karıştırılabilir.
Trüf hangi yemeklerle uyumludur?
Makarna, risotto, yumurta, patates, beyaz etler ve sade peynirler trüfle mükemmel uyum sağlar. Nötr ve yağlı tabanlar aromayı en iyi taşır.
Trüfün tadını sofranıza taşıyın
Taze trüf, trüf carpaccio, trüf sosları ve trüf yağları — Türkiye geneli özenli soğuk zincir teslimat.
Ürünleri Keşfet
